黑尔糯米的栽培技术——传统农耕保存完好

从古代就遗留下来的黑尔老品种糯米，传统农耕方法保存较为完好。与现在的杂交稻和新品种相比，黑尔老品种水稻可以自己留种，而且从选种、耕田、育苗、插秧，一直到收割等都有自己的方法和步骤。

当地的壮族村民现在还保留着传统的牛耕方式，他们会赶着自家的水牛到田里，力气大的中年男士在牛脖颈上套着犁田的工具，然后赶着牛开始耕田。与现代机器耕田相比，传统牛耕能更好的保持土壤，种出来的水稻也更香。当地的村民都和自家的牲畜有很深的的感情，在耕作中也会有相互的默契。

黑尔的村民选种也很有讲究，他们认为种子决定了以后一年的水稻品质，所以选种时都会很细心。一般的汉族村民会从收割的水稻中选取饱满的颗粒作为下一年的种子，但黑尔的壮族村民则直接到田里选种，他们会在许多成熟的水稻种，选取植株健壮、叶片没有病虫害、谷穗金黄饱满的作为下一年的种子。种子采集好后，在太阳下晒干，然后挂在干燥的高处，防止种子受潮。

选出来的种子要经过晒种、浸种、催芽三个阶段。第一、晒种就是将种子充分晒太阳，利用太阳光紫外线杀菌除虫，除去二氧化碳和潮气，同时增强稻种透气性和吸水力，促使酶活化，从而提高发芽率和发芽势，达到出苗整齐一致。第二、浸种就是用凉水浸种3-5天，使种子吸足水分，为下一步发芽做好准备。第三、催芽就是使水稻种子破胸露白即可播种。

种子准备充分之后，就是苗田的准备。黑尔的苗田准备要经过犁地、耙田、泡田等三个步骤，这些步骤也会重复3次。待农田完全软化后，准备农家肥撒田。

不仅育种育苗很生态，就连除草也是人工手动去除。育苗的苗床，有时候会长些稗子等杂草，当地老百姓都会自己手动拔除。

如果长出的幼苗叶子变黄，需要追肥时，当地村民都会使用农家肥。

 插秧完成后，就等待着秧苗长大直至收割。在水稻成长的过程中，也会遇到一些病虫害，当地村民通过咨询一些生态部门，也了解了一些生态防控办法，如采用黄板等。当地老品种水稻还有另一个特点，不喜欢化肥，如果在生长过程中使用了化肥，水稻苗会枯死。

只有这样依山傍水的良好美景才能孕育出这样的水稻。黑尔糯米生在黑尔长在黑尔才有这种特色。换个地方，就不叫黑尔糯米了，口味也将更改。

去年，当地的村支书何洪明成了合作社，鼓励当地村民加入老品种种植，目前已经种植了60多亩老品种糯米，加入的农户也达到十几家。每年生产出的黑尔糯米也供不应求。

(责任编辑：谢盛梅)