做有机农业，必须转变思想

　　食品安全问题多年来一直困扰着消费者，消费者渴望得到健康安全的食品，无疑，有机食品可以满足消费者的需要。然而，有机食品生产和销售中出现的诸多不稳定因素使消费者的渴望依然还是渴望，但是在渴望之中又增加了某种担心。因此，要克服那些不稳定因素，需要全社会了解有机农业，参与有机农业。通过有机农业，不仅耕农田，而且耕心田，使有机农业真正成为安全食品的源泉。

　　有机食品的根源在于有机农业，没有有机农业，不可能生产出有机食品。对安全食品的渴望使更多的人开始关注农业、特别是有机农业。

　　有机农业是什么呢？很多人理解为不施农药化肥的农业。根据我国有机产品国家标准，有机农业是“遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。”从国标关于有机农业的定义中可以看出，仅仅在生产中不使用化肥、农药，还远不是有机农业，单一品种生产也不是有机农业。有机食品并不是停止使用化肥农药立即就可以获得的。有机农业要求尊重动物、植物和环境的自然能力，建立多种种植、养殖相结合的平衡的生态体系。要做到这些，需要懂得诸多方面的知识和多种生产技术，因此，可以说有机农业是一种知识密集型、技术密集型和人力密集型的产业。有机农业是人类与自然合写的田园诗，是人类与自然共谱的交响曲。

　　做有机农业，必须转变思想

　　转变思想，破除迷信：化学农业不是万能的

　　过去，很多老百姓迷信和乱用鸦片，有个头疼脑热、牙疼胃痛的毛病不去看医生，到药铺买点鸦片，吃了鸦片，疼痛消失了，鸦片成了包治百病的灵丹妙药。国内国外商人看到商机，大量供应，国民鸦片上瘾，中国人成了“东亚病夫”。现在，很多农业科研人员和农民迷信化肥，种什么都用化肥，离开化肥不会种地。东北“黑土地”曾经是那样肥沃，因为人们迷信化肥，为了高产再高产，在肥沃的黑土地上也施用化肥。在化肥的毒害下，“黑土地”夭折了，像其他地方的土壤一样越来越依赖化肥。

　　从上个世纪七十年代化肥传入中国，至今不过三十余年，化肥的使用量不断增加。如尿素，从开始每亩用5斤至今已经变成每亩用50斤，甚至更多。化肥毒害土壤就像鸦片毒害人体一样，开始看起来似乎效果很好，之后土壤中毒程度越来越深，需用量越来越大，不多施化肥产量就下降，这使人们更加依赖化肥、迷信化肥。短短三十余年，中国从没有化肥到成为世界最大化肥进口国，又从化肥进口国变成化肥生产国，化肥在中国迅猛发展。生产化肥需要消耗大量的煤炭，其耗煤量甚至超过火力发电的耗煤量。生产化肥的过程是对环境污染的过程，而施用化肥是扩大了的对环境污染的过程。化肥不仅污染环境，不仅污染农田，而且污染人们的心田；不仅损害人类的身体健康，而且损害人类的心智健康。短短三十余年，中国八千余年灿烂的农业文明的传承被阻断；短短三十余年，勤劳智慧的中国农民从社会的脊梁变成了弱势群体；短短三十余年，人们在一切事物上希冀获得化肥效应，不用费力就可以收获……。

　　实际上在化肥里什么也长不了，化肥没有内在的生命力。之所以施了化肥后植物表面上看起来生长良好，主要还是因为土壤是有生命的一个生存系统，离开这个生存系统，化肥完全没有生命力。化肥就像鸦片一样。鸦片除了吞噬人的生命和精神外并没有给人的肌体增加任何养分，人虽可以表现出一时的精神焕发，但鸦片最终加速了人的死亡。现在人们仍然依赖和迷信着化肥。长此以往，终究有一天土壤会因中毒太深而丧失生命力，到那时，即使施再多的化肥也长不出庄稼。

　　其实，以“氮-磷-钾”肥料概念为基础的现行化学农业是在德国化学家J•冯•利比希教授于1840年提出的土壤化学理论的基础上发展起来的。然而现代农业科学却没有全面理解并吸收利比希教授的理论。正是这位教授指出：“没有生命的作用力生成的只是没有生命的物质。没有生命的物质在生命体内被赋予生命的特征，是通过一种在生物体内部的更高级的力起作用，没有生命的作用力仅仅是辅助力量。”因此，人们需要转变思想，破除迷信。

　　在现行化学农业生产方式下，人们除了迷信化肥外，还迷信各种杀菌剂、杀虫剂、除草剂；除此以外，还迷信转基因产品，认为只有转基因产品可以增加产量，能够解决众多人口的吃饭问题；迷信抗生素，20年前患感冒一吃抗生素就药到病除了，现在有人需要打8天吊针！

　　除了人类对人体滥用抗生素外，对禽畜更是滥用抗生素。大量的抗生素被用于禽畜疾病的预防；迷信植物生长调节剂，大量用于调控植物的生长；迷信和滥用动物生长调节剂，在这些激素的作用下，人类可以获得更多的动物产品。正常养猪每年出栏一次，现每年出栏三次还多；正常饲养家禽9个月后开始下蛋，现4个多月开始下蛋。

　　除了上述迷信外，人们还过多地迷信“现代农业科技”，如无土栽培。有人预言无土栽培将是未来农业的主要生产模式，到那时农业会完全脱离土地，而在大楼里搞无土栽培。这个预言还不够大胆，还不够荒诞，与其改变植物的生长条件，倒不如改变植物的生长过程，把各种植物生长条件诸如光、水、氮、磷、钾及其他微量元素等物质输入人造植物机生产加工出人造植物产品，岂不更能显出人类智慧的伟大？

　　人类再有智慧也不能改变植物的天然生长能力。植物远远先于人类生长在这个地球上，在有人类以后又一直滋养人类百万年，人类的农业活动不过一万年左右。所以，人类应该尊重植物的自然能力。此外，人类对于植物生长所需要的条件的了解还是非常有限的，有些条件是人类无法创造或改变的。人类的智慧在于认识自然并在尊重自然的基础上管理自然，而不是改变自然。无数事实证明，人类所做的改变自然的努力，其结果总是令人遗憾地成为对自然的破坏。把原本不属于土壤的化学物质强加到土壤中就是人类对自然的改变行为，人们已经看到这一改变行为对自然产生的破坏。

　　也许土地不会被毒害到完全丧失生产力的程度，因为“上帝之手”会拯救土地：农民买不起那么多的化肥，当化肥的投入大于产出时农民会自动放弃使用化肥；生产化肥用的原料和燃料将会耗尽。人类的生存环境已经明显恶化，人们是醒悟，还是执迷不悟、等待大自然的报复？一些人已经醒悟并开始行动，还有很多人需要转变思想，破除迷信。只有转变思想、破除迷信，才能搞好有机农业。

　　转变思想，加强自律：顺应自然规律

　　十九世纪，欧洲科学家先后发现植物生长是上靠叶子的光合作用、下靠根部从土壤中吸收含氮、磷、钾的物质。懂得了这些知识，一些人便以为已经掌握了植物生长的命脉，到二十世纪初逐渐形成了化学农业的耕作方式。之后，化学农业的耕作方式不仅在全球迅速蔓延，而且还在此基础上发展出温室栽培、无土栽培等技术。农业生产不再依赖自然条件，人类离土壤越来越远。

　　化学农业的生产方式改变了人们的世界观，人们开始把一切事物都看成是某些化学物质的聚合物，因而又发明了组培克隆、转基因等技术，不仅对植物进行组培克隆、改变基因，而且对动物、甚至对人体也开始了克隆、转基因的研究和实践；此外，在自然界生命原有的食物链中不断地加入各种各样的新发明和新产品。在利益的驱动下，人们绞尽脑汁地发明着、竭尽全力地制造着、毫无顾忌地添加着。

　　然而，人类的有些发明的使用结果却常常是令人遗憾的，是人始料未及的。如：动物源饲料的应用引发了疯牛病；农药残留、化学食品添加剂诱发多种癌症。而人们仍在继续生产、继续使用；前不久又发生乳品、蛋品中的三聚氰胺致病，几乎毁掉整个中国新兴的乳品行业；还有很多人们没有发现的东西影响着人们的身体健康。大量尿素用作禽畜饲料，大量生长调节剂（激素）使禽畜快速生长。有的人为了证明所售农药无毒，甚至搞“喝农药秀”，看的人便不免相信农药无毒。前者荒唐，后者无知。人类的生活活动和生产活动可以影响自然，因此人类应理性地加以自律。人类的智慧不在于把人类的智力能力发挥到极限，而在于对人类的行为加以理性的约束，使人的行为理性地顺应自然的发展。有机农业就是一种在尊重自然、顺应自然的基础上从事农业生产的生产方式。

　　转变思想，解除疑虑

　　有人认为有机农业产量低，并以人民公社时的传统农业生产方式为例来说明有机农业生产力低下。人们常常会看了才相信，眼见为实。假如人们还没有看见过有机农业带来的好处，但是人们已经看见了现行化学农业的害处，化学农业不仅破坏土壤、破坏生态平衡，还污染空气、污染地表和地下水资源；不仅危害人们的身体健康，而且影响人类的后代，甚至毁灭人类的后代。人们应该看清楚现行化学农业的实际成本之高是无法估量的。那么，试一试有机农业又何妨呢？

　　有机农业不是人民公社时的农业

　　与人民公社大规模农业相比，分田到户的小农业的生产力无疑是低下的。但是，人们为什么反而觉得人民公社的大规模农业生产力低呢？其实这说明了一个深层次的问题。中国农业过去一直是一种小农经济，而人民公社是从苏联学来的一种陌生的农业组织形式，大规模农业在中国前所未有，怎样管理，没有经验。况且当时讲的是“以阶级斗争为纲，纲举目张”，“阶级斗争一抓就灵”，搞的是“人有多大胆，地有多大产”。农民出工不出力，三夏、秋收农忙季节常常是社会力量帮助收获，而且人们自带干粮，分文不取。就是这样，到年底生产队结算的时候，还有不少农民欠生产队钱。因此，人民公社时农业生产力低下的原因并不是因为没有使用化肥，而是缺乏经营管理，缺乏职业道德。因此，不能用人民公社时的农业来比有机农业。

　　有机农业不等于传统农业

　　从国标关于有机农业的定义中应该可以了解有机农业与传统农业的区别。一时的产量的高低不应该作为决定采用何种生产模式的主要标准。化学生产模式产量高只是一时的，不但没有可持续发展性，而且对环境、对人类健康有害。有机农业的产量低也是一时的，在实行有机农业耕作的初期，因土壤中毒没有痊愈、土壤肥力没有恢复，产量会低一些，只要坚持下去，有机农业一定会产出好品质、好收成。

　　健康关系到每个人，获得健康食物是每个人的权力。不能因为经济条件没有达到某种程度国人就只能吃有毒的或转基因的食品。经济条件是人可以改变的因素。

　　文章来源：有机会2012/10/25

(责任编辑：谢盛梅